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蛤蜊怎么洗?蛤蜊的清洗方法  

2014-10-30 16:01:30|  分类: 特产资讯 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。那么蛤蜊怎么洗成为了首要问题?下面小编为大家介绍蛤蜊的清洗方法。
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         蛤蜊怎么洗?蛤蜊的清洗方法

  清洗方法


  方法一


  1、蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。


  2、用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)


  3、泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开,如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇,发出声响的表示已经是死蛤蜊了!


  4、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了!


  5、加香油有助于蛤蜊吐水。


  方法二


  1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净,然后用手稍稍揉搓一下,去掉壳上的淤泥。


  2、如果有的地方手洗不掉,可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。


  3、有时候存放花蛤的水很浑浊,买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙,因此这时就不能只刷洗花蛤表面,而是把花蛤泡在水里一段时间(大约2--3个小时),在泡的时候最好在水里放入适量盐,这样花蛤会比较容易适应,能较快的进行吐沙。


  4、当泡到一定程度,花蛤会自己张嘴吐沙呼吸,这样能去除花蛤里面大部分的泥沙,再吃起来就不会感到牙碜了。


  5、洗或泡花蛤时,不要使用餐洗净或其它洗涤剂,否则会污染花蛤。


  方法三


  要让蛤蜊吐沙又快又干净,可以将铁勺、铁钉等放到容器里。贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性,这会促使蛤蜊自动吐沙。也可将蛤蜊放在铁锅中,放置一两个小时,然后再用清水洗净,也能达到同样的效果。


  此外,还可在放置蛤蜊的容器中放些食盐,一般来讲,1公斤蛤蜊放1勺食盐即可,也能让蛤蜊吐沙更快。


  温馨提示


  买蛤蜊要买闭口的,煮好后如果是新鲜的会自然开口,久煮不开口的就是死的。


  最后顺便讲解一下蛤蜊的保存方法:


  去一碗盐水(份量以能盖过蛤蜊为准)将蛤蜊置於其中使其吐沙后,再置於保鲜室中,注意经常更换盐水且不要冰过头,这样约克保存3天左右。


  这样清洗出来的蛤蜊还是相当干净的哟,喜欢吃的朋友就可以在按这样的方法进行来清洗蛤蜊。  


                                                                                                                    来源:全球土特产资讯网
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