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胡萝卜素食用过多危害大  

2014-10-07 11:34:23|  分类: 特产资讯 |  标签: |举报 |字号 订阅

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胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中。越是颜色强烈的水果或蔬菜,含β-胡萝卜素越丰富。

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胡萝卜素正常需求量

1、就一般成年男性而言,1000国际单位即可防止不足。


2、10-15岁少女建议每日摄入量为4600国际单位。


3、16岁以上的女性建议每日摄入量为4200国际单位。


4、成年人每日只需食用约0.85个柠檬或1/2根胡萝卜或1片芒果或1根芦笋即可满足需要;


5、孕妇需特别注意其安全用量,以免产生畸形儿。怀孕期间,最初摄取量不建议增加。


6、哺乳期女性,在前6个月中可额外增加2500国际单位;后6个月额外增加2000国际单位。


摄取注意事项

1、如每天摄取400 国际单位以上的维生素E时,最少也要摄取1000 IU的胡萝卜素;


2、正在服用口服避孕药时,必须要减少胡萝卜素的用量;


3、一星期之中,三餐里含有大量的动物肝脏、胡萝卜、菠菜、番薯、香瓜时,没有必要再补充胡萝卜素;


4、胡萝卜素与矿物质油切勿一起服用;


5、胡萝卜素与维生素B,维生素D、E、钙、磷和锌配合食用时,能充分发挥其功效(必须有锌才能把贮藏在肝脏里的维生素A释放出);


6、胡萝卜素也能防止维生素C受到氧化;


7、水果和蔬菜的颜色深浅并非是显示含维生素A多寡的绝对指标。


食用过量的危害

1、急性维生素A中毒:成人一次剂量超过90-~300mg(30-100万IU),儿童一次剂量超过90mg(30万IU)即可发生急性中毒,主要表现为嗜睡或过度兴奋、头痛、呕吐等高颅压症状,12~20小时后出现皮肤红肿,继而脱皮,以手掌、脚底等厚处最为明显,数周后方恢复正常。婴幼儿以高颅压为主要特征,囟门未闭者可出现前囟隆起。脑脊液检查压力增高,细胞数正常,蛋白质量偏低,糖正常。血浆维生素A水平剧增,可达500μg/L以上(正常成人>=200μg/L)。


2、慢性维生素A中毒:成人每天摄入24-30mg,持续半年;或每天9-12mg,超过8年可引起慢性中毒。婴幼儿每天摄入15~30mg,超过6个月即可引起慢性中毒。主要表现为胃纳减退,体重下降,继而有皮肤干燥,脱屑,皲裂,毛发干枯,脱发,齿龈红肿,唇干裂和鼻出血等皮肤粘膜损伤现象,以及长骨肌肉连接处疼痛伴肿胀,体检可见贫血,脾脏肿大。


                                                                                    来源:全球土特产资讯网

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